Jan.31st,2021
MICHELIN - Chef Interview | Spent a moment with Thierry Marx – Restaurant Sur Mesure
Thierry Marx, chef du restaurant Sur Mesure – 2 étoiles au Guide MICHELIN France 2020 – nous raconte son histoire en tant que cuisinier et nous révèle ses nombreuses passions. Parmi elles, on compte le Japon, les arts martiaux et le saké. Thierry Marx a grandi bien loin du Japon. Son parcours, ce sont plusieurs vies dans une seule. Marqué par l'échec scolaire, Thierry Marx se révèle un réel intérêt pour la pâtisserie et la boulangerie, qui l'amèneront ensuite jusqu'au métier de cuisinier. Pour le chef qui ne boit jamais d’alcool, le saké est une vraie révélation. Bon connaisseur des terroirs japonais, Thierry Marx associe justement certaines de ses créations culinaires à du saké. #ChefInterview #SeafoodAndSake #LiberezVotrePalais Find the details of the recipe: https://guide.michelin.com/fr/fr/article/features/une-histoire-inattendue-thierry-marx-et-le-sake-video
others
-
Jan.31st,2021
MICHELIN - Chef Interview | Spent a moment with Alexandre Mazzia – Restaurant AM
-
Jan.31st,2021
MICHELIN - MICHELIN Recipe | Shellfish salad, oysters, sea urchins and sake with chef Sylvestre Wahid
-
Jan.31st,2021
MICHELIN Recipe | Oyster Medley and Scallops with chef Christopher Coutanceau
À propos du Saké
10 COURRIER pour en savoir plus sur le SAKÉ : l'alcool qui extrait l'umami.
Courrier
10 COURRIER pour mieux savourer le SAKÉ.
Galerie
Apprenez à connaître le SAKÉ à travers des films.
La culture et la science
Pourquoi les fruits de mer et le saké s'accordent-ils si bien ? Lisez cet éclairage à la fois culturel et scientifique sur la question.
